Almsennerei Tauer auf Suche nach „Geheimnis der Moleküle“

Die Vielfalt der alpinen Käsesorten steht im Mittelpunkt eines Interreg Projektes, in dem die Almsennerei Tauer gemeinsam mit der Landwirtschaftskammer Belluno und italienischen Wissenschaftlern zusammen arbeitet. Mit dem Ziel, die Einzigartigkeit von Milchprodukten, die auf der Alm erzeugt werden, zu dokumentieren. Auf 20 Almen im Belluno wurden im vergangenen Sommer bereits Proben genommen, im nächsten Jahr wird das Forschungsgebiet auf das Gschlösstal ausgeweitet.