Das BZ ist ein Partner von Slow Food Kärnten und bindet diese Philosophie in den Schulalltag und in den Unterricht ein. Eine wesentliche Hauptanforderung der Slow Food Vereinigung ist die Einhaltung einer durchgehenden Produktionskette, vom Anbau, über die Ernte bis hin zum genussfertigen Lebensmittel. „Unsere Schüler sind die Produzenten der Zukunft, daher stehen das Kennenlernen und die Vermittlung des bäuerlichen Produktionshandwerks im Vordergrund. Die Qualität eines Produktes beginnt beim Rohstoff. Wie viel Arbeit, Zeit und Know-how erforderlich sind, um ein Urprodukt herzustellen und dann daraus ein genussfertiges Lebensmittel zu machen, wird den Jugendlichen ziemlich schnell klar“, meint Fachbereichsleiterin Herma Hartweger. „Story-telling“ nennt sich der Ansatz, den sie damit vermitteln möchte. „Ich möchte die Geschichte meines Essens kennen.“ Eine Philosophie, die bei den Schülern gut ankommt. Am 11. und 12. Dezember gibt es übrigens einen virtuellen Tag der offenen Tür.
